Чорна редька з медом: про користь і не тільки
- Біологи про редьці
- Чорна редька з медом: властивості і застосування в народній медицині
- вирощування редьки
- Рецепти з редькою
Родина редьки чорної - Азія. Саме звідти цей овоч поширився по Європі, Північній Америці. Редька чорна - плоди, цілющі властивості яких відомі ще з глибокої давнини. Згідно дійшов до наших часів міфу, Аполлону належить вислів: «Редька коштує рівно стільки золота, скільки важить сама».
Шанували редьку і наші предки. У Київській Русі цей тепер майже забутий овоч дуже любили і складали про нього безліч приказок. Ще з того часу люди помітили, що сік редьки допомагав вилікувати гнійні рани, подагру, а також зменшити м'язовий біль, а чорна редька з медом допомагає боротися із застудою ...
Ще в давнину люди помітили здатність редьки підтримувати сили в організмі.
У Стародавньому Єгипті редькою годували робітників, щоб вони були здоровими.
Так редька підвищувала працездатність будівельників пірамід.
А на Русі сік чорної редьки з медом вживали під час найдовшого Великого посту, і цей овоч підтримував сили тих, хто поститься.
Відомості про корисні властивості редьки дійшли до нас і з середньовічних джерел. Зараз редьку практично не використовують в їжу, але все ж, корисні властивості редьки відомі і можуть з успіхом застосовуватися і в наші дні.
до змісту ↑
Біологи про редьці
Редька чорна - дворічна лікарська рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних. Після посадки протягом першого року рослина формує листя і стрижневий коренеплід, вага якого 2-3 кг.
На другому році зростання з'являється прямостояче стебло до 60 см у висоту з квіткою і насінням. Для лікарських цілей застосовують коренеплоди і насіння, які заготовляють в кінці літа. Коренеплоди використовують в свіжому вигляді.
до змісту ↑Чорна редька з медом: властивості і застосування в народній медицині
Редька дуже багата вітамінами, мінералами.
У редьці міститься речовина холін, яке стримує зростання рівня холестерину в крові і тим самим перешкоджає розвитку серцево-судинних захворювань.
Солі калію в легкозасвоюваній формі допомагають боротися з токсинами і шлаками, які виводяться разом із сечею.
Клітковина посилює перистальтику кишечника, а фітонциди упорядковують кишкову мікрофлору.
Багатьом відома сила редьки в боротьбі з застудою, а також як жовчогінний і сечогінний засіб. Свіжовичавлений сік редьки корисно приймати при міозитах, радикуліті, невралгії. Редька практично не має побічних ефектів. Важливо тільки мати на увазі, що чорна редька з медом не годиться людям з виразковою хворобою шлунка.
Редька дуже корисна при цукровому діабеті, оскільки містить багато інсуліну, що сприяє зниженню рівня цукру в крові, а також збагачує організм мінералами і вітамінами.
При застуді дуже корисна чорна редька з медом . Також сік редьки застосовують, змішуючи його з молоком в співвідношенні 1: 1. Приймати цей засіб потрібно 3-4 рази в день по одній столовій ложці. Сік чорної редьки з медом або молоком заспокоїть кашель. Також це засіб допоможе збільшити лактацію у годуючих матерів. Замість соку можна використовувати терту редьку, перемішану з цукром. Цукор протягом декількох годин витягне сік з редьки і в ньому розчиниться.
При жовчнокам'яній хворобі сік редьки п'ють 3 рази на день за 30 хвилин до їди.
При бронхітах допомагає чорна редька з медом. Сік редьки змішують з медом у пропорції 1: 2. Приймати його потрібно 3 рази в день по 1 столовій ложці за 30 хвилин до їди.
При ревматизмі сік чорної редьки змішують з гасом і отриманої растиркой натирають хворі суглоби.
При невралгії сік редьки змішують з горілкою і медом. На 4 частини соку беруть 2 частини меду і 1 частина горілки. Отриманою сумішшю розтирають хворі місця.
до змісту ↑вирощування редьки
Редька - рослина невибаглива, але все ж, для неї дуже важливо, на якому грунті вона зростає.
Найкраще редька зростає на среднесвязной багатою перегноєм грунті.
Зовсім не підходять для вирощування редьки глинисті і піщані ґрунти.
Що стосується клімату, то тут редька невимоглива.
Якщо ви хочете посадити чорну редьку для зимового зберігання, то робити це потрібно до середини липня. Редька, яка посаджена після 20 липня може не встигнути визріти. За добу до дати посіву насіння сортують, і найбільші замочують в марганцівці.
При посіві роблять невеликі борозенки на відстані 30 см один від одного. Кладуть по 2-3 насінини в лунку, потім засипають ґрунтом. Після посіву грядку обережно поливають і мульчують.
Поки не з'являться сходи, грядку поливають через день, потім 1 раз в тиждень. Але для отримання кращого врожаю, краще влаштувати крапельний полив. Щоб перешкоджати поширенню шкідників, редьку можна посипати золою.
Коренеплоди редьки викопують до морозів. Зберігається редька в погребі, засипана піском.
до змісту ↑
Рецепти з редькою
Редьку можна використовувати не тільки як лікувальний засіб, але і просто як продукт в складі деяких страв.
Найпростіше і корисне - чорна редька з медом. Сік чорної редьки з медом - це справжня вітамінна бомба!
Салат з редьки з морквою.
потрібні:
- 1 редька;
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 1 ст ложка виноградного оцту;
- маринована цибуля;
- перець і сіль.
Редьку очищаємо і дрібно нарізаємо соломкою. Ріжемо кільцями цибулю і змішуємо його з редькою. Додаємо натерту на дрібній тертці моркву, сіль перець, оцет, нарізаний кубиками маринована цибуля. Прикрашаємо салат кружечками редиски, моркви, цибулі і зеленню.
Салат з редьки з вершковим маслом.
потрібні:
- 200 г редьки;
- 50 г вершкового масла;
- зелень петрушки;
- сіль.
Сильно охолоджуємо і натираємо на тертці вершкове масло.
Чистимо редьку і трьом її на крупну тертку потім змішуємо з тертим маслом. Зверху салат посипаємо петрушкою і солимо за смаком.
Зараз редька, на жаль, не так популярна на нашому столі, як в давнину.
Наші кулінарні пристрасті змінилися і тепер ми в основному харчуємося напівфабрикатами і їжею з різними добавками, а редька здається несмачною, неприємною.
Але все ж редька дуже корисна, і тому вона цілком заслуговує на те, щоб повернутися на наші столи. Не дарма ж її називають овочем довголіття. А такий засіб, як чорна редька з медом поверне їй колишню популярність.